新年临近,香肠成为新年餐桌上不可或缺的招牌菜。近日,记者在天目湖肉类制品有限公司看到,生产车间内的制作工人正在加急灌制、晾晒、封装香肠,确保春节前夕市场供应。
据该公司董事长兼总经理韦乔俊介绍,天目湖香肠分为手工和机器系列。手工香肠由工人切好后拌上调料,再经过机器灌装后挂好,用风扇加自然风干,这样制作出来的香肠,肉质更为紧凑,咸香味十足。而机器香肠是在烘房里用蒸汽烘干的,最终形成了不同的风味。
据悉,由于生猪肉价格持续上涨,今年天目湖香肠的价格也水涨船高,上涨了10%。来源:溧阳时报
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